Nachdem die Samen der Piment d’Espelettes etwa 18h in 1%-Salpeterlösung gebadet haben, sind sie eben in die Aussaaterde gekommen und dürfen auf dem Fensterbrett die wohlige Wärme des darunterliegenden Heizkörpers geniessen. Zugedeckt mit dem “Treibhausdeckel” wird es wohl nicht lange dauern, bis die ersten Keimlinge sichtbar werden.

Damit ich weiss, wo die Körner vergraben sind, habe ich deren Lage mit Drahtringen gekennzeichnet.

Heute ist die Saatgut-Lieferung eingetroffen, welche ich auf Grund der mangelnden Sortenreinheit “meiner” Piment d’Espelette noch ausgelöst habe. Die Piment d’Espelette werde ich demnächst aussäen, das sollte schon noch reichen für eine gute Ernte, da diese Sorte relativ früh Früchte trägt und schnell abreift.

Die eingetroffenen Chilisamen sind:

• Piment d’Espelette
• Numex Twilight
• Super Datil

Weiter habe ich noch Tomatensamen geordert:

• Oxheart Pink
• Coracao de Boi
• Riesentraube
• Red Cherry
• Rosalita
• Wildtomate La Palma

Einen Teil dieser Tomatensorten werde ich in der zweiten Hälfte Februar zum Leben erwecken.

Erstmals baue ich die Glockenpaprika (Capsicum baccatum var. pendulum) an, welche mir ein Bekannter im 2010 aus Ungarn mitgebracht hat. Erst bei der Recherche vor der Aussaat habe ich die Zugehörigkeit zur Gruppe der Baccatums festgestellt.

Nach der Aussaat war diese Sorte punkto Keimung am schnellsten: Bereits nach drei Tagen schauten die ersten Kringel aus der Erde!

Mittlerweile zeigt sich der typische Pflanzenwuchs: Baumartig, aufrecht, unterster Teil des Stängels bereits verholzt. Ich bin gespannt auf den weiteren Verlauf bei dieser Sorte, auf den Zeitpunkt der ersten Blüte* und natürlich auch auf die Reifezeit und das Aroma der speziellen Beeren!

(*Bekanntlich brauchen die Baccatums meist deutlich länger bis zum Erscheinen der ersten Blüte und haben dann auch eine lange Reifezeit)

Weitere Bilder:

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Die Jungpflanzen der “Gorria-Bird” bilden in den Blattachseln bereits viele Seitentriebe aus. Von allen diesjährigen Sorten verzweigen die Gorria-Birds am intensivsten. Gut so, dann entstehen schöne buschige Stauden mit vielen scharfen Früchtchen…

Bilder dieser Sorte aus der Saison 2010:

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Beim letzten Besuch im Delicatessa von Globus in Bern habe ich in der Gewürzabteilung Chiliflocken aus Espelette gefunden. Produzent ist Accoceberry in Espelette.

Zwar ist das Gewürz nicht gerade billig: Für 45g bezahlt der Kunde SFR 10.80, was einem Kg-Preis von SFR 240.- entspricht.

ABER: Der Geschmack ist absolut oberste Etage, die Schärfe ist dezent und lässt das tolle Aroma hochleben. Dazu kommt die  bei der Anwendung entstehende intensive Farbe, welche die Speisen einzigartig aufwertet. Preis und Leistung stimmen somit überein.

Nachdem ich einige Jahre selber schon Piment d’Espelette bzw. Capsicum annuum var. Gorria angebaut habe und den Geschmack der Beeren besonders schätzte, habe ich jetzt festgestellt, dass meine Gorria-Pflanzen im Vergleich mit den Original-Flocken eben deutlich schärfere Beeren liefern. Somit muss es sich bei meinem Saatgut wohl um eine Kreuzung handeln. Die Schärfe der Gorria liegt bei 4 von 10, meine eigene Sorte erreicht schon mal Schärfe 7!

Ich habe mich schliesslich auf die Suche nach Saatgut gemacht und bei semillas.de nebst einigen Tomatensorten auch geordert. Leider ist die Lieferung noch nicht eingetroffen, aber im Februar kann ich alleweil noch eine Nachsaat vornehmen, haben doch die Gorrias eine relativ kurze Reifezeit. Gleichzeitig werde ich dann die Tomatensaat an die Hand nehmen…

Nachdem die Jungpflanzen am 27.01.2012 in die 10x10cm-Töpfe umziehen durften und in den Genuss von einem Substrat mit einem geringen Düngeranteil kamen, bin ich jetzt gespannt auf das weitere Wachstum.

Nachfolgend zwei Bildvergleiche:

Annuum:

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Chinensen:

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